Edu Barrios, Ganador I Edición Tío Pepe España

El año pasado Eduardo Barrios, Tesorero de la Asociación de Barmans de la Comunidad de Madrid y miembro de la misma desde 1992, ganaba la primera edición en España de TIO PEPE CHALLENGE, con su cóctel «Jerezade», inspirado, como no podía ser de otro modo, en Jerez, en sus variedades de uva, la importancia de sus botas de roble, el exclusivo velo de flor que sólo se produce en el marco de Jerez y el olor a azahar de sus calles en primavera…

I Edición_Tio_Pepe_Challenge

Con él hemos hablado para que nos cuente sobre su trayectoria profesional y su experiencia en la primera edición.

Eduardo comenzaba su andadura en el mundo de la coctelería hace más de 25 años, en el Bar del Hotel Meliá Madrid Princesa, le debe parte de sus conocimientos a Juan Antonio Vela Díaz el cual le introduce en el mundo de la coctelería, le instruye y le muestra la Asociación de Barmans de Madrid. En ella se reunían y compartían sus conocimientos, experiencias e inquietudes, es por eso que manifiesta su agradecimiento a la asociación por su gran ayuda para hacerle crecer profesionalmente.

Fue por aquellos años cuando empezó a concursar con los compañeros de la Asociación para con el tiempo pasar a formar parte de la Junta Directiva con el fin de seguir aportando y formando a nuevos barmans.

En 2007, junto a su compañero de Asociación y amigo Juan Carlos Muñoz Zapatero, crearon la empresa Wine & Cocktail Masters, dedicada a realizar eventos de coctelería y Bar Catering por todo el territorio español y es a lo que se dedica en la actualidad. Esto le ocupa la mayor parte de su tiempo, es por ello que solo en contadas ocasiones decide participar en algún concurso.

El 2009 se presenta al primer concurso de cócteles con orujos, patrocinado por la marca Panizo,  “me parece un reto muy bonito el conseguir hacer un cocktail con un producto tan español y tan nuestro, intentar con un cocktail quitarle a la gente la idea de que el orujo es muy fuerte o que sólo vale para tomarlo solo” nos comenta textualmente al recordarlo, algo muy parecido le pasó el pasado año con el primer concurso de cócteles con vinos de Jerez patrocinado por González-Byass “el vino de Jerez es un producto único en el mundo, muy apreciado fuera de nuestras fronteras, pero que en España tiene un consumo minoritario y es un poco desconocido”. A Eduardo le gustan los retos y no se lo piensa para sacar adelante sus propuestas de coctelería con productos no muy habituales.

Recuerda la final nacional de Tío Pepe Challenge muy divertida, 10 finalistas seleccionados de toda España con un ambiente muy bueno en torno al vino de Jerez, en el que la prueba de venencia les hizo acercarles más a Jerez y entender el por qué de su uso, su importancia y su vigencia todavía en la actualidad.

“Si la final nacional fue magnífica, para la internacional ya no hay palabras”  durante tres días se llevaron a cabo visitas a las bodegas y a la Feria del Caballo, momentos en los que tuvo oportunidad de compartir experiencias con barmans de Italia, Inglaterra, Alemania, Suecia, Colombia…

La final tuvo lugar en la Bodega de los Gigantes con una puesta en escena espectacular y donde les esperaba una prueba más que en el concurso nacional, una cata a ciegas de 4 vinos de Jerez, “esta prueba me pareció muy importante para darnos cuenta de las diferencias que existen entre los distintos vinos de Jerez, sus cualidades, su versatilidad y la cantidad de posibilidades que tienen en la coctelería actual”.

Este año Edu Barrios formará parte del Jurado en el concurso, “Es para mi un verdadero orgullo, por eso quiero animar a todos los barmans nacionales a que se presenten, a que continúen con esta Sherry Revolution que hemos empezado, a que prueben a poner vino de Jerez en sus cócteles que les va a sorprender, a sacar pecho en esa final internacional ante todos los barmans que vienen de los diferentes rincones del mundo y que llevan ya muchos años haciendo coctelería con nuestros vinos”

Con sus palabras, Edu, como le llaman sus amigos, nos transmite su pasión por lo que hace y nos deja ver como no se vence ante los retos que se le plantean en el arte de mezclar.

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