Nombre y Apellidos
Antonio García Doblas
Asociación a la que perteneces
Asociación de Barman de Gran Canaria AABC.
¿Qué motivación tuviste para entrar en el mundo de la coctelería?
Para está respuesta me tendría qué remontar a 2009 cuando salí de la Escuela de Hostelería La Cónsula en Málaga y en la asignatura de Coctelería encontré mi pasión y empezar a sentir la mayor satisfacción al agitar por primera vez una coctelera. La vida es una MEZCLA de todo , sensaciones, sentimientos, ingredientes etc …
¿Qué palmarés tienes en competiciones? (Años y premios obtenidos)
- Campeón regional en Málaga 2010,2012,2013.
- Campeón nacional 2010 Oviedo.
- Subcampeón nacional 2012 Málaga.
- Tercer Clasificado en nacional 2022 Castilla la Mancha.
- Campeón de España de Cata 2022.
- Campeón regional en Gran Canaria 2022.
¿Cuál es tu Cocktail preferido?
Negroni.
¿En qué te inspiras en la creación de un cocktail?
Siempre basándome en la coctelería clásica dictaminada por IBA, y añadiendo ingredientes qué le den personalidad y equilibro final.
¿Cuál es tu bartender de referencia? (Da igual que este en activo o no) ¿Por qué?
Patxi Troitiño y Antonio Naranjo, por su carrera profesional, innovación y aportación al mundo de la coctelería, por poner la coctelería Española en ojos de todo el mundo y sobre todo por mantener siempre su humildad y compañerismo con todos los compañeros del sector.
¿Cómo ves la coctelería en la actualidad?
En pleno crecimiento, sobre todo a nivel nacionaracias a la Federación FABE por crear un movimiento de cambios en la actualidad, en los qué estamos llegando muy lejos.
¿Qué futuro le ves a la coctelería?
Todo él qué queramos, ya qué hay mucho por hacer para llegar al nivel qué tiene la cocina en él mundo de la gastronomía, pero la visión es muy optimista ya qué se está trabajando bastante para conseguir ese cambio.
