Nombre y Apellidos
Santiago Ortiz Casares
Asociación a la que perteneces
Asociación de Barmans de Castilla y León
¿Qué motivación tuviste para entrar en el mundo de la coctelería?
Por amor como profesional, por referencias de compañeros, por el aprendizaje y por las posibilidades de aprender y compartir conocimiento.
¿Qué palmarés tienes en competiciones? (Años y premios obtenidos)
- Campeón cuidad de Segovia
- Campeón de Castilla y León.
- Campeón Nacional CHICOTE DE ORO 1994.
- Campeón de España Concurso Bacardi-Martini.
- Campeón de España por equipos.
- Representante internacional en TOKIO 96.
- Representante internacional Campeonato Málaga Bacardi-Martini.
- Concurso internacional sin Alcohol MUNICH.
- Concurso internacional MADEIRA.
¿Cuál es tu Cocktail preferido?
Whisky sour.
¿En qué te inspiras en la creación de un cocktail?
La inspiración nace de la sabiduría y el placer de los destilados, los zumos o las frutas.
¿Cuál es tu bartender de referencia? (Da igual que este en activo o no) ¿Por qué?
Pedro Chicote, porque fue el pionero en traer a España la coctelería y tratarla de forma profesional.
¿Cómo ves la coctelería en la actualidad?
Estamos en un momento muy bueno, creativo y atractivo, con muchos recursos de todo tipo, tanto de bebidas, ingredientes o menaje, con un tratamiento de todo ello muy profesional y un público receptivo y exigente a la vez.
¿Qué futuro le ves a la coctelería?
El momento dulce y brillante que vivimos ahora, tanto bartender como clientela, hace que el nivel suba de manera rápida y a la vez segura, dando paso a productos nuevos y paladares y gustos también nuevos.
