Antonio Barea
Porque estuvo en los inicios, empezó desde abajo y fue creciendo, aprendiendo de los mejores, quedándose con sus virtudes y haciéndolas suyas. Porque él poco a poco fue ascendiendo a base de mucho trabajo y mucho esfuerzo. Porque con el tiempo consiguió llegar a donde merecía estar y disfrutar de todo el esfuerzo y […]
La Hostelería es segura
#LaHosteleríaEsResponsable. Movimiento surgido en nuestras vidas a raíz de la aparición de nuestras vidas del Covid y por el cual hemos recibido un mazazo que nadie esperaba. Una ducha de agua de fría infundado en teorías “lógica” para el ser humano, pero no ratificadas con los números de los contagios, porque, aunque no quieran reconocerlo […]
Adiós, Lucía -2
Nota del autor: Adiós, Lucía nos cuenta de la mano de su protagonista cómo vive el mundo de la hostelería el confinamiento con motivo de la pandemia del COVID-19. Nos lleva por los altibajos que vive una persona en esta situación; cómo intentamos ser duros como rocas pero en poco tiempo nos damos cuenta […]
Adiós, Lucía -1
Nota del autor: Adiós, Lucía nos cuenta de la mano de su protagonista cómo vive el mundo de la hostelería el confinamiento con motivo de la pandemia del COVID-19. Nos lleva por los altibajos que vive una persona en esta situación; cómo intentamos ser duros como rocas pero en poco tiempo nos damos cuenta […]
Campeonato Nacional de Coctelería FABE 2019
La experiencia de participar en FABE fue bastante buena, con muchísimos nervios todos los días en los que me toco competir, pero los nervios no han podido sobrepasar las emociones positivas, la felicidad de estar con personas expertas en el campo, de aprender de ellos y de mis compañeros de competición, también haber tenido el […]
Mi pasión por la Coctelería
Hace 10 años descubrí la coctelería, fue de casualidad, nunca había encontrado la respuesta a la pregunta, ¿Qué quieres ser de mayor?, y cuando vi la primera coctelera agitarse sentí el flechazo. En ese momento, hice lo que todo el mundo hace cuando se interesa por un tema en concreto el cuál desconoce, te acercas […]
La utilidad de los Campeonatos con reglas FABE
Cuando vemos un Campeonato de FABE nos vienen a la mente etapas pasadas, donde la pulcritud y la limpieza en el desarrollo del trabajo eran ineludibles, complemento perfecto de unos cócteles clásicos cuyos procesos de elaboración se seguían al pie de la letra, respetando unos caminos tan inescrutables como directos para crear una experiencia satisfactoria […]
Time’s up
No es porque se acerque el día internacional de la mujer, pero no he encontrado mejor momento para realizar esta reflexión, ya que el tiempo y mis años de vida, me han dado la oportunidad de poder ver la evolución que hemos tenido las mujeres, en el mundo de la coctelería. Con nueve años, recuerdo […]
Con música se mezcla mejor
Bienvenidos a mi mundo, a mi vida; mis pasiones y aficiones; mis gustos y disgustos. La música y la cocteleria no sólo me apasionan, sino que ambos han forjado mi ser, mi carácter, me han enseñado a vivir con más alegría, ayudado a alejar las penas e incluso a solucionarlas, en definitiva han crecido junto […]
La banalización de la profesión
Desde la óptica del tiempo me he dado cuenta el mucho daño que ha hecho la ociosidad de la población española y la crisis de la última década en el sector hostelero. Y digo bien, si, la ociosidad. Gracias a ella en España podemos contar con miles/millones de locales de hostelería. Lógicamente a mayor diversidad, […]